28 Δεκ 2010

'Ωωωωμμμμμμμμ...

Αλήθεια, τι κάνεις Δευτέρα βράδυ στην Αθήνα
όταν όοοολοι είναι κλεισμένοι στα σπίτια τους;
Μα είναι τόσο απλό...


Πας στο πλησιέστερο ινδικό εστιατόριο και κλειδώνεσαι εκεί μέσα μέχρι να σκάσεις (στο φαΐ). 
Και μην πάει ο νους σας στο κακό : αυτή η ανάρτηση ΔΕΝ είναι διαφημιστική. Άλλωστε το εστιατόριο Indian Massala στην Ερμού (το οποίο αρχικά βρισκόταν στην πάλαι ποτε Πλατεία Θεάτρου και νυν...Athens Warzone) δεν θέλει καμμία μα καμμία περαιτέρω διαφήμιση. 
Ήταν γεμάτο, όπως κάθε βράδυ.

Είχα ανάγκη να ταξιδέψω ξανά στην Ινδία, έστω και γευστικά. 
Η Πρωτοχρονιά του 2000 με είχε βρει κάποιες εκατοντάδες χιλιόμετρα νότια του Μαντράς, στο χωριό -των 2 εκατομμυρίων κατοίκων..-  Μαμαλαπουράμ, που σημειωτέον πριν 6 ακριβώς χρόνια είχε ρημαχτεί στην κυριολεξία από το Τσουνάμι κι εκείνες οι φοβερές σκηνές της καταστροφής με είχαν βρει να τραβάω τα μαλλιά μου μπροστά στην τηλεόραση.
Α! και για τους εύστροφους : 
Μαμαλαπουράμ και..Μαμαλάκης - ουδεμία σχέση. 
Τσεκαρισμένο.

ο Shah Rukh Khan στο τραγούδι της ομώνυμης ταινίας "Phir Bhi Dil Hai Hindustani", 
που έσπαγε ταμεία σε εκατομμύρια ινδικούς σινεμάδες λίγο πριν μπει το 2000. 
Χιτ αξέχαστο και βίντεο-κλιπ υπερπαραγωγή..

Μα τι Πρωτοχρονιά ήταν εκείνη, Βράχμα μου!
Με τις αγελάδες να βολτάρουν δεξιά κι αριστερά. Με τα κάρυ να αρωματίζουν μέχρι και την τελευταία τσάκιση της πουκαμίσας μου. Με τις πτωχές πλην τίμιες δραχμούλες μας να έχουν ξαφνικά τρελλή αξία και να μεταφράζονται σε τόνους από ρουπίες. Με τον ήλιο να λάμπει παντού κι εμένα να γυρνάω σα χαμένος από ναό σε ναό κι από γκουρού σε γκουρού (ναι, την πέρασα κι αυτήν την παιδική αρρώστια). Και με την αυστραλέζα ζωγράφο-ξαδέλφη μου να μού κάνει όλα μου τα καπρίτσια. 
Και τι αισιοδοξία για τον νέο αιώνα. Και τι όνειρα για το μέλλον. 
Και τι νιάτα που είχα τότε - μόλις 11 χρόνια πριν. Άλλος άνθρωπος!
Πάντως, δεσμεύομαι μέσα στο 2011 να μάς ταξιδέψω μέσα απ' αυτό εδώ το μπλογκ σ' εκείνες τις αξέχαστες δυο βδομάδες στην Ινδία, μιας και είτε θα έχω πολύ χρόνο ελεύθερο λόγω επικείμενων απεργιών είτε...θα έχουμε όλοι μας μεγάλη ανάγκη απλά να ξεχαστούμε για να μην τρελλαθούμε.

Να για κάτι τέτοια και μόνο, τι να πω, αξίζει να περπατήσεις μέχρι το τέλος της Ερμού - ένα τσιγάρο δρόμος από το σταθμό του μετρό στο Μοναστηράκι ή δυό βήματα από το σταθμό του ΗΣΑΠ στο Θησείο
Και  -τσουπ!- έφθασες στο...Μαμαλαπουράμ. Τόσο απλά!

ο Παράκτιος Ναός του Μαμαλαπουράμ

Και για όσους κουνούν το κεφάλι τους με δυσπιστία, σάς το λέω και το υπογράφω : οι γεύσεις του Indian Massala δεν έχουν σε τίποτα να ζηλέψουν από εκείνα τα φοβερά ινδικά αυθεντικά φαγητά που πρωτοανακάλυψα μόλις πριν μπει ο νέος αιώνας. 

Δεν θα προσπαθήσω να μιμηθώ ούτε το αγαπημένο μου Δεσποινάριον ούτε βέβαια και την ειδήμονα TasteMixer, γράφοντας περί συνταγών και δοσολογιών. 
Εγώ απλά θα πω πώς ακριβώς ντιρλίκωσα απόψε, 
και τίποτε περισσότερο απ' αυτό.

Αρχίζουμε λοιπόν!


Δεν είναι πεϊνιρλί μωρέ! 
Ονομάζεται 'Νάν' , ήτοι 'ψωμί', μόνο που το προτιμώ με τυρί. 
Είναι αλήθεια ότι το 'Ναν' του εστιατορίου πέρασε από διάφορες ..περιπέτειες μέχρι να το πετύχει ο μάγειρας όπως έπρεπε. Και σήμερα το κατάφερε. Όχι πολύ σκληρό, όχι πολύ μαλακό. Σωστή ζύμη και το τυρί σε σωστή δόση. 
Εννοείται πως θέλει επιδέξιο δεξί χέρι  
(δεν τρώμε ποτέ με το αριστερό! μεγάλη αγένεια!.)

Τα δύσκολα..
Μοσχάρι με Κάρυ..
Ξέχασα να πω ότι το θέλω mild, και επήλθαν τα γνωστά  αποτελέσματα:  
Ιδρώτας και βαθιές ανάσες.
Όμως, το Ναν και το ρύζι έκαναν τη δουλειά τους - ευτυχώς. (Πφφφ..)

Το αγαπημένο μου.
Chicken Tikka Masala και δε θέλω αηδίες. 
Δεν θα με ξενερώσω να κάτσω να σάς το μεταφράζω. 
Η γεύση απερίγραπτη. Γι' αυτό και δε λέω περισσότερα. 
Θα το αδικήσω τούτο 'δω το Chicken, έτσι και ξεστομίσω έστω και μισή λέξη παραπάνω..

Και νομίζω πως για ένα άτομο, όλα αυτά είναι υπερ-αρκετά.
Φτάνει πια αυτό το ελληνικό φαινόμενο, 
να παραγγέλνουμε και να πετάμε τα μισά.
Τι στο διάολο, κρίση δεν έχουμε;



'ΩΩωωΜΜΜΜμμμμμμμμμμμμμ...

9 σχόλια:

Ρούλα είπε...

Ζηλεύω τη μνήμη σου, μα να θυμάσαι και το σουξέ του Μπόλλυγουντ!!!
Με όλα αυτά τα ινδικά δεν έχω καλή σχέση παρά μόνο με το μεταλλαγμένο είδος της γιόγκα, την πάουερ γιόγκα που είναι τρόπος εκγύμνασης.
Η περιγραφή σου όπως κάθε φορά απολαυστικότατη μέχρι εδώ έφτασε η μυρωδιά του κάρυ και η αυτοσυγκέντρωση του συμπαθέστατου σαλιγκαρακίου!

Nada R. είπε...

μου λείπει το καλό ινδικό...
μόνο στο Λονδίνο το έχω πετύχει..
α, και τιμές λογικές!

Γαβριηλ / Gabriel είπε...

@Ρούλα
αμα ακούω αυτά τα πάουερ γιόγκα με πιάνουν κάτι νεύρα, δεν μπορείς να φανταστείς. Πάουερ Ρέηντζερς! Όχι πάουερ Γιόγκα... Άκου πάουερ γιόγκα.. αυτός που την εφηύρε να πάει στα μαγειρεία των μοναστηριών του Νεπάλ. Εκεί να δεις γιόγκα που τον περιμένει.
(όλοι έχετε πάθει ιστορία με το σαλιγκάρι, έτσι;)

Γαβριηλ / Gabriel είπε...

@Nada R.
όντως, σε αυτό το ζήτημα η Ρόδος μας πάσχει. Πάντως, από θέμα γεύσεως, θυμήσου με όταν έρθεις Αθήνα. Τώρα , για τις τιμές, ίσως στο Λονδίνο να είναι κατά τι χαμηλότερες. Τι να πω;

Ανώνυμος είπε...

όσο ήμουν Αθήνα είχα ένα μεγάλο πρόβλημα με το συγκεκριμένο εστιατόριο....


...σας έχει τύχει ποτέ να θέλετε να πάτε σε ένα μέρος αλλά να ντρέπεστε επειδή εχετε ηδη παει μεσα στην εβδομαδα? :)

dark
περιμενω αναρτηση και για Κορεατικο!

Γαβριηλ / Gabriel είπε...

@dark
λοιπόν, έχω θυμώσει πολύ με το Κορεάτικο, όχι γιατι δεν ειναι καλό το φαγητό. ίσα ίσα.
εχω τσαντιστεί πάρα μα πάρα πολύ με τις εξαιρετικά υψηλές του τιμές και ορκίστηκα να μην ξαναπατήσω. οπότε, προς το παρόν και αν δεν λογικευτούν λίγο εκεί μακρυά στην Σεουλ, ανάρτηση -γιοκ!

Ανώνυμος είπε...

an antexeis jalfrezi tha se kaleso mia mera pou tha ftiaxo ston jon...den hxera oti yparxoun ki alloi curry lovers sth rodo!!!kalh xronia gav!!!
rena

δεσποιναριον είπε...

My kind of post! Δεν μπορω παρα να θαυμάσω τον γκουρμεδιαρη που σου βγάζει. Γενικά έχω κάποιο προβλημα με φαγητά που κολυμπανε σε σάλτσα. Που δεν μπορω να δω τι έχουν μέσα. Σε όλη την ¨πρωτευουσα¨ έχω ένα μόνο Ινδικό που μου αρέσει κι αυτο γιατί φιαχνει αρνάκι με μια θεσπεσια σάλτσα απο γιαούρτι. Το ναν ομως είναι άλλη ιστορία. Έχω αντικαταστήσει τις θεοξερες πίτες με ναν δε ξέρεις πόσο πανε με σουβλάκι! Κατα τα αλλα έχω το προνόμιο να μυριζω το λαντς της Σου απο την Κεραλα (μυριζει όλος ο όροφος) κάθε μέρα.

Γαβριηλ / Gabriel είπε...

Ξέρεις, μού έχει περάσει στα πολύ σοβαρά η ιδέα να ...μεταναστεύσω στην Κεράλα για πολλούς και διαφόρους λόγους. Αν και εκεί η κουζίνα είναι κάπως διαφορετική από την υπόλοιπη Ινδία...

Related Posts with Thumbnails